用料
肉末 500克，蛇瓜 500克，饺子皮 50张，大葱 1段，生姜 适量，大料 2颗，十三香 1勺，盐 1勺，味素 1勺，海鲜酱油 适量
做法步骤
步骤 1
蛇瓜先开水下锅煮5min（煮熟但别煮烂）然后过凉水，切成小丁，别切太碎 不然没口感。 生姜大葱切碎，大料、生姜用一小碗开水泡一会用来拌饺子馅超好吃， 就把肉馅 、豆角， 还有所有调料按个人口味 拌匀， 顺着一个方向拌，一定要放点油，
步骤 2
用饺子皮包入饺子馅，包成饺子，然后水开上锅蒸20min，关火，出锅即可。
1.准备好所有食材。
2.将蛇瓜清洗干净，两头切掉，用擦丝器擦成细丝。
3.蛇瓜丝加入少许盐，腌制20分钟，然后整干水份。
4.香菇浸泡泡软。
5.香菇切成小丁。
6.锅内加入适量色拉油，加入香菇翻炒炒香，炒出来备用。
7.鸡蛋打散，加入少许料酒，也可以不加。锅内加入鸡蛋翻炒炒熟。
8.将蛇瓜丝，香菇丁加入锅内，搅拌均匀，这里不要开火了。
9.加入黄豆酱，蚝油，拌饭酱，搅拌均匀，这样就拌好了馅料，等待冷却后，就可以开始包了。
