炒菜的主料与辅料的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。一般来说，主料应占炒菜的大部分，而辅料则起到调味、增加口感等作用。
通常情况下，可以参考以下比例：
- 主料：占炒菜整体的60% - 70%
- 辅料：占炒菜整体的30% - 40%
主料可以根据不同的菜品选择，如蔬菜、肉类、海鲜等；而辅料可以包括调味料（如盐、酱油、醋等）、调料（如葱姜蒜、辣椒等）、配菜（如蘑菇、豆腐等）等。
需要注意的是，以上比例只是一般建议，具体的比例可以根据个人口味和食材的特点进行调整。
炒菜主料和辅料的比例，一般主菜多，辅菜少，6比4
