原料：仔姜、鲜鸭肉、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、买鲜嫩的仔姜切片备用。
第2步、鸭肉切成小块焯水洗干净备用。
第3步、切好姜片备用。
第4步、洗净焯好的鸭肉，拍上几粒蒜米，两粒辣椒备用。
第5步、小火下油，先把蒜米辣椒炒出香味，加入鸭肉煎至金黄。
第6步、待鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。
第7步、加入切好的姜片，炒十分钟收汁即可出锅。
答案是；
姜炒鸭的做法步骤
步骤 1
洗干净配菜，土豆去皮
步骤 2
切好备用
步骤 3
鸭肉洗干净下锅炒出水，把水倒掉，鸭肉盛到盘子备用。 市场上的都是注水鸭，要把水炒出来才好吃
步骤 4
锅烧热加入少许油，将姜和蒜米炒出香味，加入少许盐一起炒更容易炒出香味。
步骤 5
加入鸭肉，翻炒一分钟左右，然后加入白酒翻炒至鸭肉熟透。 注：这一步一定要，因为鸭肉比较腥，加白酒可以除去腥味。
步骤 6
然后加入适量酱油、耗油、盐翻炒几下
步骤 7
加入配菜，再炒两下
步骤 8
加少量水闷煮15分钟左右，颜色如果不够深，加一点点老抽调色，一点点就可以了。
步骤 9
煮好后，加入小半勺白糖提鲜，大火收汁即可。完成。
