牛杂的烧法有几种，一般是红烧牛杂，或者放火锅里面煮的比较好吃，因为牛杂味道比牛肉味重，也可以小炒牛杂，但是需要放入大蒜和辣椒进去，这样不但味香，而且非常好吃。
食材:
洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，青葱段少许，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙。
做法:
1.牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。
2.高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。
3.再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
