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伊犁河白条鱼怎么做好吃(白条鱼5种最好吃的做法)

伊犁河白条鱼怎么做好吃(白条鱼5种最好吃的做法)

更新时间:2024-08-08 21:17:23

伊犁河白条鱼怎么做好吃

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备齐食材。

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白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水,辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎。

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将鱼身上的水擦干后,将鱼四周粘上一层干面粉。

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锅要先烧热,然后倒入油将油烧热后,沿着锅边慢慢放入鱼油煎,这样煎鱼不粘锅,小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可。

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捞出鱼后,再加入油烧热,再油煎剩下的四条鱼,所有的鱼煎好后,稍稍控油后装入盘子中备用。

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锅中留点底油,加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味。

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加入盐和酱油。

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加入辣椒粉和十三香,充分翻炒入味。

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放入白条鱼,加入适量水,倒入醋和料酒到鱼身上。

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水大火烧开后,转小火煮鱼,大约煮8分钟,煮至鱼汤干了即可关火。

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装盘,淋上蒸鱼鼓油,撒上葱花,味道不多说啦!总之野生的鱼,想不好吃,都难!

注意事项

*1、去除鱼的腥味,一定要去除鱼肚子里的一层黑膜,黑膜较腥,然后可以加葱姜、料酒、醋去除腥味。

*2、防止煎鱼不粘锅的办法:可以将锅烧热放油后再撒些盐;还可以把锅烧热后再将油温烧高一点,再放入鱼,油温高鱼表皮会立即变硬,所以不会粘锅;还可以将鱼粘上面粉后油煎也不易粘锅。

*3、蒸鱼鼓油味道鲜美,但有咸味,所以盐量要减少。

*4、白条鱼一般人都可以吃,注意下痛风患者不适宜吃白条鱼。

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