先将肉切成薄片，编锅后先炒肉片，放上各种如花椒，葱花，姜，香叶等将肉炒至八成熟放入辣椒，直接炒熟即可，这种做法很简单。
辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、食用油、食盐、味精、生姜、老抽、生抽等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
食材：五花肉250克，盐一勺，油一撮，辣椒200克
制作方法，具体操作
步骤1：所有的食材准备好，五花肉，青椒，小米椒
步骤2：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段
步骤3：起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。
步骤4：锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐
步骤5：煸炒至辣椒开始爆皮
步骤6：下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅。
