食材明细 猪肉150克 荠菜300克 馄饨皮适量 葱、姜少许 盐2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉少许 生抽1汤匙 香油少许 油1汤匙 咸鲜口味 技巧工艺 一小时耗时 简单难度 荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤 1 猪肉剁成馅，加盐 2 接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
3 放入料酒（去腥）
4 放入少许胡椒粉（去腥提味）
5 放少许生抽调味
6 放香油增香提味，最后放入食用油
7 葱、姜加少许水打成葱姜汁
8 搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
9 荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
10 馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
11 略错开点对折
12 将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
13 开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
14 咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨
1、肉剁碎，葱姜切末，加鸡蛋，十三香，蚝
油，味极鲜酱油，香油，少许盐
2、顺着一个方向搅拌均匀
3、荠菜剁碎
4、放入拌匀的肉馅中，加油，盐搅拌均匀
5、这是拌好的饺子馅，可以包饺子了
