1.鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放，辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
原材料：卤鸡一只，生姜，黄豆酱，生抽，鸡精，胡椒粉，小葱。
做法：1.先把生姜和黄豆酱炒香，放入剁好的卤鸡翻炒。2.炒至变色后依次加入鸡精，生抽和胡椒粉炒至入味。3.再放点小葱花炒匀就可以出锅了。
