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广式白灼鱿鱼的做法(白灼鱿鱼的做法最正宗的做法)

广式白灼鱿鱼的做法(白灼鱿鱼的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-07-03 19:48:21

广式白灼鱿鱼的做法

广式白灼鱿鱼是一道广东地区非常受欢迎的海鲜菜肴,其特点是色泽洁白,口感鲜嫩。以下是制作广式白灼鱿鱼的步骤:

所需材料:

1. 新鲜鱿鱼:500克

2. 生姜:适量

3. 葱:适量

4. 生抽:适量

5. 蚝油:适量

6. 料酒:适量

7. 白糖:适量

8. 鸡精:适量

9. 食盐:适量

10. 花生油:适量

步骤:

1. 准备新鲜鱿鱼,去掉内脏和鱿鱼骨,将鱿鱼洗净备用。

2. 生姜切成薄片,葱切成段备用。

3. 烧一锅热水,放入姜片和葱段,煮沸后加入适量的料酒,然后放入鱿鱼,用筷子翻动几下,使鱿鱼受热均匀。鱿鱼熟透后捞出,迅速放入冰水中浸泡一下,使其更加爽脆。

4. 在一个小碗中,加入生抽、蚝油、白糖、鸡精和食盐,搅拌均匀制成调料汁。

5. 将冰水中的鱿鱼捞出,沥干水分,切成适当大小的块状。

6. 取一个平底锅,倒入花生油,加热至五成热时,将切好的鱿鱼块放入锅中,用中小火将鱿鱼两面煎至微黄色。

7. 将煎好的鱿鱼块摆放在盘中,浇上调好的调料汁即可。

材料

鱿鱼足200克,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖,食用油各适量

做法

1、先热水焯一下鱿鱼足,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼足,干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了

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