不同品种的桂花抗寒性强弱也是不一样的，大致顺序是：金桂>银桂>丹桂>四季桂。其中晚银桂是属于抗寒性最强的桂花品种，其次是速生金桂和朱砂丹桂，而最差的是堰虹桂、日香桂和硬叶丹桂。在北方栽种，建议选择晚银桂、或者是速生金桂和朱砂丹桂，最好不要栽种四季桂。金桂是最香的。
香味浓淡依次为：金桂、银桂、丹桂、四季桂。因此按照传统的品种分类桂花里面金桂最香。人们常说的十里桂花香，就是指的金桂。而且金桂也是桂花里生长速度最快的品种，也是最早开花的品种。
但金桂里面有几十种品种，要数最香的金桂品种当属沉香桂，沉香桂是金桂里面最香的品种，从养护易难程度基本上差不多，具体哪种最好养却很难给出答案，这需要个人的领悟程度。
