新鲜核桃可以冷冻保存，但是如果只是少量的核桃短时间保存的话，建议冷藏保存或者常温保存。新鲜的核桃长时间放在冷冻室里面就会流失掉大部分的水分，容易变成干核桃，影响它鲜嫩的口感，还可能发生变质
1、如果想保持核桃的新鲜，在保存的时候，需要把核桃表面的青皮用刀削掉，然后把核桃放到阴凉通风的地方风干1到2天，之后装入可以密封的保鲜袋，密封好后放到冰箱的冷藏室保存，这样可以保存一到两个月。
2、直接放在阴凉通风环境中保存，最好在10到20天以内食用完。
3、把核桃装入的可以密封的塑料袋中，然后把口封好，再向里面充入二氧化碳，处理好以后，把装有核桃的塑料袋放到温度较低的环境中，这样能让核桃保持较长时间不变质。
就是将其放在冰箱里面，想要保鲜新鲜核桃的话，我么可以将其整颗，连同核桃的外壳一起，放在冰箱的上层保存，也可以将核桃肉剥出来，之后稍微风干一下，然后凤城一小袋一小袋的包装，之后放在冰箱里面，也可以保存好。
