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烧烤汁的做法和配方(烧烤汁配方最正宗的做法)

烧烤汁的做法和配方(烧烤汁配方最正宗的做法)

更新时间:2024-07-02 20:06:14

烧烤汁的做法和配方

香叶20片、白芷12片、当归一根10克、良姜20克、肉蔻20克、草果20可、葱2根、姜100克、蒜150克、

加三斤水熬制半小时 药料丢掉 留水备用,鹃城豆瓣酱750克剁细、海天蒜蓉辣酱2瓶,开锅上火烧热加750克色拉油,加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱爆香 随后加入户户辣椒酱半斤、利民蒜蓉辣酱5斤、番茄酱一斤、香其酱1进、甜面酱一斤、孜然粉100克、大喜大牛肉粉100克、鲜味宝70克、鸡粉60克、盐100克、熬制酱开添加中药水 小火熬制酱,熬制过程中陆续加水6斤左右即可。

烧烤调料配方:

黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克。

制作方法:

将所有原料搅拌均匀即可。

烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后,就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤,快熟的时候将烧烤撒料刷在上面,这样烤出来的食品风味独特,肉质鲜美。

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