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老东北酱牛腱子做法(老饭骨酱牛腱子正宗的做法)

老东北酱牛腱子做法(老饭骨酱牛腱子正宗的做法)

更新时间:2024-07-05 23:27:44

老东北酱牛腱子做法

牛键子肉1300克,炖肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,葱一颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,盐2大匙

<做法>

1、牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出,将肉浸到冷水中;

2、高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟;

3、酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;

3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;

4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用

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