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猪肉发白怎么回事(猪肉发白是不是不新鲜)

猪肉发白怎么回事(猪肉发白是不是不新鲜)

更新时间:2024-07-08 13:38:55

猪肉发白怎么回事

猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因,主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。

白肌肉

猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后,发生应激反应,使肌肉色泽变淡、发白,有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉,且仅见于猪的肉尸,是无害的。

不用担心猪肉发白的问题,正规地方买的肉肯定是健康的,如果不知道为何发白,那只有一种可以解释,就是您肯定是冷冻肉了,猪肉经过冷冻后,在化猪肉的时候,猪肉内的血水都随着化冻而流失,所以猪肉就变得比刚买的时候白!可以放心的吃,没有问题的!!

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