用料：瘦猪肉100g、大米适量、粉丝1把、葱片适量、姜片适量、蒜片适量、红干辣椒3个、香菜7颗、花生油25g、酱油10g、盐少许、味精1勺
做法：1、准备好所有食材，将瘦猪肉剁成肉末，香菜切成一厘米长，粉丝用温水浸泡后切成三厘米左右。
2、起锅，倒入适量的油，将花生油烧热，将葱姜蒜、干红辣椒和肉末一起放入油锅中，肉快炒熟时放入酱油，将米炒香。
3、最后放入粉丝，10秒左右，再放上香菜。
4.放一点盐，将大米炒熟，放味精，出锅即可。
米炒猪肉的正宗做法如下
【材料】
肉馅190克、嫩菱角225克、辣椒2个、蒜末1茶匙、葱1根
调味料
（1）料酒1大匙、酱油1/2大匙、水淀粉1/2大匙
（2）料酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙
【作法】
1.肉馅拌入调味料（1）略腌；菱角去壳、洗净内膜、煮熟、切丁。
2.用3大匙油炒散肉馅后，放入蒜末和菱角粒同炒，再加入辣椒丁和调味料（2）炒匀，加入葱花略微拌炒即可盛出。
【料理通】
1.切成碎末的菱角叫菱米，口感甜脆的嫩菱角最好，不宜用老菱角，太蓬松不好吃。
2.菱角整粒煮熟再切，鲜味才不会流失。
