驴腩800克 ，花生油适量 ，大料、花椒适量 桂皮、香叶少许 、葱、姜、蒜适量 生抽适量 、盐适量
做法：
步骤1
驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
步骤2
爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
步骤3
倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
步骤4
加入开水，多加点，焖炖2个小时。
步骤5
最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。
1.将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2.锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4.将熏锅烧热,撒入白糖,熏2～3分钟取出,刷上香油即成。
