吃烤肉大串，顾名思义就是要大那种油滋滋散发着孜然和辣椒香气的肉串，吃过之后就让人再也不想吃别的烧烤。

不过很多没有吃过新疆烤串的朋友对于“大串”这个名字还是略带疑问，为什么光是新疆的肉串叫做“大串”呢？这一点估计很多吃过的朋友都要笑而不语了，既然说它“大”，那肯定也是有一定的道理的。
吃烤肉大串就是用猪肉做成的烤肉串
主料
猪肉300g
辅料
姜20g 啤酒30ml 鸡蛋1个
烤肉大串的做法步骤
步骤1
猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用
步骤2
猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟
步骤3
将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟
步骤4
盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上
步骤5
竹签用开水浸泡30分钟
步骤6
将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸
步骤7
烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟
步骤8
将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可
