肉松金蛋黄面包 材料:高筋粉250克、蛋40克、水120克、砂糖30克、干酵母4克、黄油30克、盐2克、改良剂1克 内馅:肉松、葱花、火腿、蛋黄液 做法:1将所有材料放入面包机里(除黄油)搅拌至面筋扩展,再放入黄油至面筋形成。 在面包机里醒发10分钟,取出分割成60克的面团,滚圆松弛20分钟。再擀开放入馅料,把它整成橄榄型。对折当中切一刀,翻开放在纸模中。放进有热水的锅中醒发30分钟。 醒发好的面团上刷上蛋液当中放上咸蛋黄。 烘烤:180度15分钟左右。
肉松金蛋黄面包 材料:高筋粉250克、蛋40克、水120克、砂糖30克、干酵母4克、黄油30克、盐2克、改良剂1克 内馅:肉松、葱花、火腿、蛋黄液 做法:1将所有材料放入面包机里(除黄油)搅拌至面筋扩展,再放入黄油至面筋形成。 在面包机里醒发10分钟,取出分割成60克的面团,滚圆松弛20分钟。再擀开放入馅料,把它整成橄榄型。对折当中切一刀,翻开放在纸模中。放进有热水的锅中醒发30分钟。 醒发好的面团上刷上蛋液当中放上咸蛋黄。 烘烤:180度15分钟左右。