主料4人份
芋头750克
辅料
粘米粉20克 胡椒粉3克 油适量 白砂糖15克 盐1茶匙
步骤1
芋头去皮后净重750克
步骤2
刨成丝，最好不要太幼细的，因为我只有这个小刨，实在没办法，只能慢慢刨，花了我半个小时
步骤3
将五香粉，盐，糖，粘米粉加入，拌均匀
步骤4
将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整
步骤5
烧开水，放入，蒸15分钟，熄火后焖10分钟
步骤6
彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存
步骤7
第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆
步骤8
热锅下油（多下点油），放入芋丝糕，煎香
步骤9
煎至两面金黄色即可出锅，趁热吃，非常的香脆好吃
芋丝糕是一道受欢迎的传统中式甜点，下面是制作芋丝糕的基本步骤：
所需材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：150克
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将芋头剥皮并切成细丝。可以使用刨刀或者细孔的手动刨子来完成这个步骤。
2. 将切好的芋头丝放入碗中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。让芋头丝充分与冰糖混合，腌制约20分钟。
3. 在腌制过程中，准备好一个大碗，并将糯米粉倒入碗中。
4. 慢慢加入适量的水，边加水边用筷子或搅拌棒搅拌均匀。要达到的目标是使糯米粉和水充分混合，形成一个稍微稠一些的糊状物。
5. 将预处理好的芋头丝沥干水分后倒入碗中，再次搅拌均匀。确保所有芋头丝都被覆盖在糯米粉糊中。
6. 准备一个蒸锅或者蒸饭器，将水烧开。将装有芋头丝和糯米粉的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 用中小火大约蒸25至30分钟，直到芋丝糕变成了半透明的颜色并且凝固。为了测试是否蒸熟，可以用牙签插入芋丝糕中心，如果没有粘附物就表示已经完成。
8. 将蒸好的芋丝糕取出，稍微晾凉后切成方块或者长条形进行食用即可。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整冰糖的用量来控制甜度。
- 可以在切好的芋头丝上撒一些干淀粉，这样能够防止芋头丝过多吸水而影响口感。
- 芋丝糕可以直接食用或者沾上一些椰丝、花生碎等作为装饰和口感提升。
- 在腌制过程中可以尝试加入适量的椰浆或者植物奶来增加香气和口感。（可选）
希望这个步骤对您有帮助。祝您制作出美味的芋丝糕！如有其他问题，请随时向我提问。
