做法:
1/起锅热油，下入羊肉炒香，放葱末蒜末，放配料香菇丝和木耳丝倒进去，给它充分的炒香。
2/加入熬羊骨的汤，稍微加一点热水，一勺盐，撒点胡椒粉，
3再来点白胡椒粉给它烧开就可以了，装盘放点香油，香菜就可以了。
丈地是个普通的小村庄，本不该有那么大的名气，确因为一碗炝锅羊肉汤，而成了食客们趋之若鹜的地方，并被入选为第三批许昌市市级非物质文化遗产名录。
“丈地羊肉汤”驰名全国。其做法不同于一般羊肉汤。羊骨汤每天都是用新鲜的羊骨头熬出来的，当你走进羊肉汤店的时候，你就可以嗅到一股浓郁的香味。
丈地羊肉汤汤浓、黄白、肉香不柴，没有羊膻味，配上死面大饼或者火烧，是一种享受。具体做法如下:
1.备好煮肉料:八角、花椒、山楂干、丁香、白芷、香沙、小茴香、草蔻、肉蔻、红辣椒、良姜、砂仁、草果、桂皮、陈皮、香叶。
2、全羊骨头一套，羊肉若干。
3、先焯水，羊骨头凉水入锅，将浮沫杂质焯出来，然后捞出。
4、压力锅中放开水，焯好的骨头放入，水量要没过骨头，煮肉料装入调味盒中放入，另外再放一块姜。
5、加压煮2O分钟。这样熬制一锅浓白的羊汤。
6、热锅中加入少许油，加入葱姜爆香。
7、放入生羊肉大火爆炒。
8、快速炒得羊肉片变色。
9、再加入之前熬制好的羊肉汤进行炝锅。最好是羊肉汤在另外一个火上一直烧开着。
11、关火后再放入葱花、香菜碎。
12、做好的羊肉汤，喜欢辣的可以在碗中放点辣椒油。
