食材：羊肉350克，大葱3棵，香菜100克，鸡蛋一个，生姜10克，青椒一个。
做法：羊肉切成块，生姜切丝，一块放入绞肉机中打成肉馅。大葱、香菜洗净切末剁碎。青椒去籽洗净切成小丁。
把羊肉馅儿放入盆中，倒入大葱、香菜末，打入一个鸡蛋，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、鸡精，泼上半勺烧热的花生油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀即成。
牛肉和羊肉做饺子馅是这样做的，首先是把牛肉或者羊肉洗干净，洗干净后剁成肉沫，然后加入盐，姜末末，少量酱油，芡粉，一个鸡蛋，还有葱花粒，还可以加点剁碎的芹菜梗一起搅拌均匀，就可以包饺子了。也可以加香菇或者白菜都蛮好吃的。
