需要提前准备好的材料包括：甜荞 50克、苦荞麦粉 20克、高筋面粉 100克、面粉 160克、白糖 6克、盐 3克、酵母 2克、水 150毫升。
1、先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。
2、将其放入破壁机中打成荞麦糊。
3、称量高筋面粉100g,中筋面粉150g，白糖3g 盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。
4、将面团揉成软硬合用的面团，用湿毛巾盖上，并盖上盖子，发酵2-3小时。
5、在发酵好的面团上再加入白糖3g，揉合均匀，再加少量手粉，防面团粘连。
6、将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟。
7、用中大火蒸20分钟，关火后再焖上3分钟，再揭锅盖，这样就做好了。
荞麦面由于粘性差，单一荞麦面不能蒸馒头，因此蒸荞面馒头要配白面。具体一份荞面九份白面混合，加一勺白糖，40℃温水加入酵母菌搅匀后倒入混合好的面粉，用手揉成光滑的软面团，发酵一小时，最后把发好的面团切断揉成一个个小馒头上锅蒸20分钟，香甜可口的荞面馒头就做好了。
