在选购洋葱时，有几个关键点需要注意以确保您购买到的是新鲜且口感好的洋葱：
1. 观察洋葱的表皮：选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。如果表皮中可以看出茶色的纹理，那么这个洋葱的质量通常更好。
2. 注意洋葱的颜色：洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种。橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。而紫色皮的洋葱水分较少，层次比较薄，口感次之。
3. 手感测试：轻轻按压洋葱，如果感觉比较硬，那么这个洋葱通常是新鲜的。
4. 考虑用途：如果您计划用来烹饪，不同的洋葱种类有不同的口感和风味。例如，白洋葱（黄色皮）的肉质比紫洋葱（紫色皮）厚，口感微甜；紫洋葱则滋味更浓郁，微辣。
看洋葱的形状。市场上的洋葱形状主要有两种，一种是两头尖的椭圆形，另外一种是两头扁平的圆形。圆润扁平、肚子大的洋葱是好洋葱，因为圆润肚子大的洋葱不管是水分还是果肉含量都会比椭圆的洋葱高一些。而两头尖的椭圆形洋葱水分含量非常低，果肉也很少，用它做出来的菜口感不是很鲜脆，味道也没有那么香。
2、看洋葱的顶部。购买洋葱，要注意观察洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经快发芽了，这种洋葱就不能选择。而发芽的洋葱味道和营养差不多流失了，所以不建议购买发芽的洋葱。
3、看外皮干燥程度。如果洋葱足够干燥，就能抑制其发芽，所以一定要挑选表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，一定不能购买，这种洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后也不能存放太久。
