可以先将小尖椒清洗干净后，放在太阳下晒一天，然后清洗干净生姜和大蒜，去皮备用，然后把红辣椒和生姜大蒜一起放入捣碎机中捣碎。
起锅烧油热放入少许大葱花椒八角和洋葱，进行熬制十分钟，捞出香料杂质，然后放入捣碎的红辣椒，翻炒三分钟左右，加入少许盐和耗油，关火搁置冷却后，然后装入干净器皿中即可食用。
1、在翻炒尖椒的时候，可以将它与醋一起翻炒，因为辣椒素是碱性的，而醋是酸性的，那么两者相遇之后，就可以酸碱中和了。也就不会那么辣了。
2、尖椒中的辣椒素是很容易融入食油中的，所以在翻炒的时候，经过高温烹饪之后，就没有那么辣的感觉了。
3、将尖椒切好之后，可以直接用白开水进行焯烫，可以很好的将辣椒汁给稀释了，同时在高温下，辣椒碱也会挥发一些，那么就可以很好的去除辣味了。
4、尖椒中的辣椒素很容易与脂肪、食油、酒精融合在一起，而与牛奶是很难融合的，那么就可以喝一些牛奶，可以缓解辣感。
