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红烧霸王兔做法(霸王兔的做法和配方)

红烧霸王兔做法(霸王兔的做法和配方)

更新时间:2024-07-02 19:48:20

红烧霸王兔做法

红烧霸王兔的做法如下:

准备食材:霸王兔、香菇、凉粉、豆腐干、干海椒、花椒、老姜、豆瓣酱等。

将霸王兔肉洗净,切成大小均匀的块状,用开水焯水去除血沫备用。

将香菇、凉粉、豆腐干等食材切成小块备用。

锅中加入适量的油,烧热后加入豆瓣酱和姜片煸炒出香味。

加入兔肉块煸炒至变色。

加入适量的料酒和生抽,继续翻炒。

加入干海椒和花椒炒出香味。

加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮过程中可以翻动几次兔肉,以免焦底。

炖煮至兔肉熟透,汤汁浓稠时,加入适量的盐和味精调味。

最后撒上葱花即可出锅享用。

霸王兔肉质细嫩,红烧后口感更加鲜美,搭配香菇、凉粉等食材,营养丰富,是一道美味佳肴。

三去兔,去头,去皮毛,去内脏,就是三去兔,剁成大小一样的块,用清水泡半小时,热锅冷油加葱段,姜片炒香,下兔肉煸炒一下加花雕酒加热水飞水,打去浮沫,捞出洗净减去葱姜控凉,热锅冷油,加蒜子,辣椒段,豆豉,花椒,豆瓣酱,(可以不加),大红袍,炒香,加兔肉煸炒,加料酒,耗油,老抽生抽,白糖,盐炒匀,倒入开水莫过兔肉,加八角,桂皮,香叶,山奈,香葱节,大火烧开3分钟,转小火焖20分钟加鸡精大火收汁,千万别收干了,装盘点缀即可

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