兔子一只、葱姜，青花椒，八角和花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒适量
制作过程：
1、首先把兔头从中间躲开，然后把内脏去除，把兔肉从中间剁成两半，然后顺着脊骨再剁开，再把兔肉剁成大块。
2、把剁好的兔肉内加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉内的血水，捞出沥干。
3、其他配料改刀，青椒把头去掉。
4、热锅凉油滑锅，下入香叶，白芷，山奈，再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大葱和姜片。
5、上火炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱一点就可以，成菜不要透出豆瓣酱味道，豆瓣酱炒出红油之后，下入兔肉翻炒。
6、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀，再加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉，加入盐调味。
7、水开后再加入酱油调味，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间，压15分钟即可。
8、然后把压好的兔肉倒进锅内，加入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅
兔肉还是比较容易熟的 】普通锅30到40分钟就可以了高压锅减半 20分钟左右希望可以帮助你
