不锈钢餐具的安全问题就是重金属迁移问题，而不锈钢中的铬、镍、锰、铅、镉、砷则个个都是会危害人体健康的。
这些污染元素在体内的过量可能比缺乏更令人担忧，因为元素若是单纯缺乏是易于补偿的，而过量则难以清除，或清除过程中会产生极大的副作用。劣质不锈钢餐具含铬致癌物，都跟重金属「铬」脱不了关系。
1、锈钢餐具一般都含有铬和镍，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。长期使用劣质不锈钢餐具会破坏人体中正常的钙，磷的比例，影响人的骨骼,牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响人体消化酶的活性，使胃的消化功能减弱。
2、如何分辨：用磁铁贴一下。有磁性的就是不锈铁了。还有一种简单一点的就是比较一下重量。同一规格重一点自己是不锈钢。毕竟劣质的，相对轻一点。
