主料：青鱼500克、葱2根、姜2块、蒜末10克、盐20克、料酒50克、生抽1勺、白糖20克、白醋50
做法
1. 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；
2. 将鱼块抹干表面水分 ，下油锅炸至金黄色捞出滤油；
3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；
4. 加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；
5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
可以用葱姜水加盐腌一会，水不用太多没过鱼身就行，然后锅水分先烧干倒适量的油，小活把油烧一会，再把鱼放进去煎熟。
熟后把鱼先装盘，锅里再放油把葱姜蒜炒出香味再放适量的蒸鱼鼓油和蚝油和料酒再放一些糖调味再放适量的水，把鱼放进去煮一会，入味就可以起锅了。
