用料：肘子一个 （建议前肘，肉多骨小）、生抽 200ml(大概三分之一瓶)、八角 1个、冰糖 一把（或者白糖50克左右）、耗油 3汤匙、姜 3片左右、葱段 2—5段、蒜瓣 3瓣、白醋 1汤匙
做法步骤
步骤 1
把干料全部放入高压锅内胆里
步骤 2
所有的调料全部放入高压锅内胆里
步骤 3
肘子焯水，去浮沫
步骤 4
肘子表面打十字花刀（方便入味）
步骤 5
1、放入高压锅里把两面都涂匀酱汁。 2、高压锅选炖肉功能大概30—40分钟
步骤 6
翻面，继续炖13—15分钟。
步骤 7
出锅，软糯入味
食材主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量步骤香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻
