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生馒头胚子能在冷藏储存吗(馒头生坯放冰箱的正确方法)

生馒头胚子能在冷藏储存吗(馒头生坯放冰箱的正确方法)

更新时间:2024-07-03 20:25:56

生馒头胚子能在冷藏储存吗

生粉发好了的馒头,馒头坯可以冷藏的。

包子和馒头的生胚最好不要进行冷冻,因为:馒头是属于发酵类的食品,制作过程之中只有面团发酵起来,然后经过揉搓排气,二次醒发才可以蒸好。 而如果直接将馒头生坯,放入冰箱不管是冷冻还是冷藏,再次拿出之后都不会将馒头蒸好,因为馒头中所含有的活性菌都会被冻死,会直接影响馒头的发酵,蒸出来的馒头不会膨胀起来就像一个死面疙瘩一样 ,都没有办法吃了。

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