煲汤的笋一般用的是冬笋，冬笋是补的和排骨或鸡一起煲汤非常美味
冬笋可以与排骨、鸡、鸭一起煲汤。
煲汤程序：
1、首先将准备好的排骨用清水冲洗干净，再用刀切成块。在锅中加入清水、切好的排骨、以及料酒，用大火烧开，大概焯煮2-4分钟左右。
2、接着把焯煮好的排骨捞出，用水洗净，换次清水。再加入切好的葱段以及生姜片、白醋，用大火慢慢炖开来再转为中火炖大概2个小时左右
3、将事先备好的冬笋用清水洗净，再剥去皮用刀将冬笋切成片，等到锅中的偏股炖煮地差不多时，加入切好冬笋片继续炖煮。
4、等到锅中在炖煮2个小时左右后，加入食盐调一下汤水的味道，就可以关火盛碗品尝好喝健康的冬笋排骨汤。
冬笋和春笋多可以用来炖汤不过冬笋更好吃
