水煮、清蒸的烹饪方式可以确保洋蓟的美味充分得到体现，是最简单也比较养生的吃法，还可以保留洋蓟中大量营养物质。蒸熟后的洋蓟一般蘸取酱汁即可食用。
洋蓟的正确吃法

洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外，还可以配以橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。
同时亦可作汤料炖、煲，营养丰富，清肝明目。
洋蓟蒸着吃
1，洋蓟的口感较硬，蒸煮能够使其更加柔软，更容易消化吸收。
2，煮的时候会流失其中的营养物质，蒸的时候则能够较好地保留其中的营养成分，能够更好地为人体所吸收利用。
3，此外，蒸洋蓟还可以加入其他调味料，可以使口感更加丰富，健康又美味。
