一：芙蓉蛋卷
芙蓉蛋卷将鸡蛋、虾仁、蔬菜巧妙的搭配在一起，营养全面，味道鲜嫩，造型精致
食材：
主料：鸡蛋2个、虾仁6只
辅料：油、盐、料酒、胡椒粉、胡萝卜丁、麻油
做法：
1. 首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁，用刀背剁成泥。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。
3. 准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。
4. 锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。
5. 将煎好的鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。
6. 锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。
7. 蒸好后，将鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用啦！
二：腐皮肉卷
一道腐皮肉卷表皮入味，肉质鲜嫩，如果你也喜欢的话，就动手试试吧！
食材：
主料：猪肉末250g,油豆皮1张、鸡蛋1个
辅料：葱、姜、料酒、盐、生抽、蚝油、白糖
做法：
1. 首先将姜切末、葱白切葱花。准备好猪肉泥，放入姜末、葱花，加少许盐、淋入适量料酒、生抽，打入一个鸡蛋，抓均匀。
2. 将油豆皮切大块，然后放入肉馅，将豆皮两边折起，再卷成肉卷，末尾抹上水淀粉封口。
3. 锅中放入油，下入腐皮肉卷，轮流煎至肉卷表皮金黄、变硬
4. 锅中放入少量清水，加半勺白糖，倒入适量生抽、蚝油，来回均匀晃动，焖至汤汁收干，即可出锅装盘
三：奶香玉米软饼
软饼是比较容易制作的早餐饼。这款奶香玉米软饼，采用牛奶调成可流动的面糊，加入鸡蛋与玉米粒，只需在平底锅中刷一层薄薄的油就可以摊饼了，口味清淡、不油腻，营养也比较均衡，非常适合长身体、补充钙质的青少年食用
食材：
主料：中筋面粉190克、牛奶200ml
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量
做法：
1. 将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液
2. 玉米粒放入面糊中，加入少许食盐、将面糊和匀
3. 在平底锅中刷一层薄薄的油，大火加热、转小火、倒入面糊
4. 一面煎熟后迅速翻面、剪成两面稍焦的软饼，用圆形切模切割成小圆饼或者直接切开食用。
平底锅最适合做煎饼果子，首先用普通面粉加水均匀搅拌成面糊，具有一定的流动性。然后把平底锅底部刷上薄薄的一层油，倒入面糊，转动平底锅使其均匀铺在表面。开小火使面糊凝固，然后加入鸡蛋，把鸡蛋均匀的摊在面糊上，放上酥皮果子，抹上酱料，卷起来就可以开吃了。
还可以做韭菜盒子、糯米山药豆沙饼、水煎包、蔬菜饼等等。
