炒干巴菌的做法如下：
材料：
- 干巴菌 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将干巴菌用清水泡软，洗净后切成小段备用。
2. 青蒜切成小段，姜切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味。
4. 加入干巴菌翻炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽调味。
5. 炒至干巴菌变软，加入青蒜段继续翻炒。
6. 炒至青蒜熟透，关火即可。
炒干巴菌的关键是要掌握好火候，炒至干巴菌变软，但不要炒过头，否则口感会变差。
