1、将鱿鱼的头去掉，再把鱿鱼对半切开，把尾部突出的那块切下来。
2、从边角处把外面褐色的外皮去掉（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
3、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。
4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
5、打了斜刀的鱿鱼片，然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
6、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即
第一步:先把鱿鱼洗净摊平。
第二步:在鱿鱼里面的那个方向斜着切刀痕,切的时候速度要快一些。
第三步:切完一边之后把鱿鱼旋转90杜继续切切出十字,注意和上一步一样速度要快。
第四步:这样鱿鱼就切好了,可以看一下纹路不合适的可以补刀。
