豆角炖牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜品。下面是豆角炖牛肉的一个正宗做法：
材料：
- 牛腩（适量）
- 豆角（适量）
- 姜片（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 牛腩切块，放入冷水中焯水，捞出后洗净待用。
2. 炒锅中加入适量食用油，烧热后放入葱段和姜片炒香。
3. 加入牛腩块煸炒至变色，并加入适量料酒炒匀，去腥。
4. 加入适量的清水，待水开后捞出牛腩，洗净牛腩，沥干备用。
5. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片，炒香。
6. 加入豆角翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮至豆角变软。
8. 放入焯水后的牛腩，煮开后转小火炖煮约1-2个小时，以牛腩变得酥烂。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味，炖煮几分钟使味道均匀。
10. 豆角炖牛肉炖好后，即可出锅享用。
这是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，加入一些自己喜欢的调料增强风味。
