当前位置:首页>维修大全>综合>

干锅鱼杂最正宗的做法(干锅鱼杂最正宗的做法视频窍门)

干锅鱼杂最正宗的做法(干锅鱼杂最正宗的做法视频窍门)

更新时间:2024-07-01 20:12:00

干锅鱼杂最正宗的做法

最正宗的做法应该是使用重庆火锅底料做出的干锅鱼杂。
因为重庆火锅底料中独特的辣味和麻味能够让鱼杂更加美味。
做法为:先将锅加热,放入适量的食用油,放入底料煸炒出香味后加入剁碎的姜蒜,再加入鱼杂和辣椒、花椒等调料煸炒,最后加入一些青蒜或者豆芽等蔬菜进行烧烤。
此外,一些特色的调料如蒜蓉辣酱、碟香酱、五香粉等也可以根据个人口味加入。

1、鱼杂若干,圆葱适量,姜末适量,蒜末适量,泰料适量,蒜蓉辣酱半勺,香锅酱少许,老干妈少许,蚝油适量,料酒适量,白醋适量,白酒适量,味精适量,鸡精适量,白糖适量。

2、准备鱼杂,鱼泡放气,去除杂质,清水浸泡,圆葱切丝垫入干锅。

3、鱼杂很腥气多准备配料,泰料切丁,姜切末,大蒜切末备用。

4、准备空碗一个,放半勺蒜蓉辣酱,少许香锅酱,少许老干妈豆鼓酱,适量蚝油搅拌均匀。

5、锅烧水,料酒去腥,白醋去腥,白酒去腥,水开放鱼杂,烫开花捞出。

6、锅烧油,油热放料头,炒出香味。倒入酱料,大火炒香,烹入酱油,放料酒,放鱼杂,翻炒一下,放半碗清水,放味精,鸡精,白糖,不用放盐,酱料很咸。小火炖至汤汁没有即可,装入干锅,开火,葱花点缀。

更多栏目