蒸鱼要划出好看的刀法，需要注意刀口的深度和方向。
首先，将刀从鱼脊向两侧斜着划，深度适中，不要划穿鱼骨。
然后再将刀从鱼腹朝两侧轻轻划开，划出起伏有致的花纹。注意力度要均匀，手法要稳定，以免破坏鱼肉和美观度。
最后，在划好的花纹处薄薄地涂上一层植物油，让花纹更加鲜明。这样划出的刀法，不仅美观、高雅，也会给人以食欲。
蒸鱼的刀法是重要的，它不仅影响着料理的美观，也关乎着口感的好坏。
首先要选择一把锋利的刀，将鱼沿着脊骨的方向切开，但不要切断，仅留下一段连接鱼头和鱼尾的骨头。
然后在鱼肉上划上几刀，每刀深度约为1-2毫米，并确保刀口间距相等，形成均匀的花纹。
最后撒上葱姜蒜末、盐和胡椒等调料，裹上一层生抽和料酒的混合汁液，才可以上锅蒸熟。这样切法的蒸鱼，看起来美观大方，让人垂涎欲滴，入口更能感受到鲜美的口感。
