如果您使用千牛平台作为电商管理系统，要设置偏远地区不发货，可以按照以下操作步骤进行：
1. 登录千牛，进入“订单管理”界面；
2. 选择“设置”，然后选择“地区限制”；
3. 在地区限制页面中，找到“设置偏远地区不发货”选项；
4. 点击“添加”按钮，在弹出的“地区限制添加”页面中，选择您要限制的地区范围；
5. 点击“确定”即可完成设置。
在设置完成后，当客户地址处于您设定的偏远地区范围内时，系统将自动限制发货，以避免给物流配送带来不必要的困难。需要注意的是，不同地区的偏远程度和限制政策可能有所不同，在设置时应根据实际情况进行具体操作。
