红三鱼家常做法砂锅（红三鱼最正宗的做法）

先将姜、豆豉、蒜、小米椒切碎放到碗里加盐、糖、酱油、水调成以上调料。

红三鱼洗干净用厨房纸巾控干鱼身水。 烧热煎锅，下油放鱼到锅里煎。煎至两呈微金黄，各煎3至4分钟就可以啦。把调料倒到锅里盖上盖子焖焗，焗到收汁还看有一点就放下葱关火上碟可以。

砂锅放入少量油加入红三鱼和豆酱姜片加入少许清水一起煮开，五分钟后放入芹菜就可以了，潮汕的吃法