新蒜头要晒太阳
因为蒜头湿度过高，如果不及时干燥就可能会变质
阳光可以将蒜头表面水分快速挥发，避免腐烂
而在湿度较高的情况下，阴干时间会比较长，不利于蒜头质量的保持
当然，在天气条件不允许阳干的时候也可以采用阴干的方式，但是要注意控制好湿度和干燥时间
毕竟，新鲜蒜头对不同的干燥方法有适应的能力，更多的因素还需要视具体情况而定
新蒜头要阴干。
因为新蒜头里的水分比较多，太阳晒会导致其失去很多营养成分。
而阴干可以慢慢地将水分挥发掉，同时还可以保留新蒜头的营养成分和风味。
在阴干的过程中，新蒜头可以被分为两类，一种是连皮阴干，一种是剥皮阴干。
连皮阴干适合长时间存储，剥皮阴干则可以直接使用或者加入其他菜肴中烹饪。
此外，阴干过程中需要注意保持通风，避免霉变和发酵。
