潍柴400马力发动机节温器的温度一般在80℃到90℃之间，这是为了保证发动机在正常工作温度下运转，避免过热或温度过低造成发动机故障。节温器的作用是控制发动机冷却系统中的水流，使水温始终保持在适宜的范围内。如果温度过高，则会导致发动机缸体变形、机油老化，甚至引起发动机故障；而温度过低则会影响发动机的燃烧效率和油耗。因此，保持发动机节温器在适宜的温度范围内是非常重要的。
根据我所了解到的信息，潍柴400马力的发动机节温器通常设定温度在80-95摄氏度之间。但具体设置温度可能会根据不同车型和应用环境变化。因此，如果您需要准确的节温器温度，请参考相关的潍柴发动机产品手册或与潍柴发动机厂家或经销商进行咨询。
