步骤 1准备食材: - 鲜鱿鱼去掉表面黑膜薄膜,切片 然后开花刀 - 火腿切片 - 切点葱丝、姜丝、香葱香菜段 - 泡点粉丝、木耳、洗点油菜 - 勾点薄芡:一勺淀粉加半碗清水搅匀
步骤 2
锅中烧水,加入半勺鸡精、一勺盐 水开后倒入鱿鱼、火腿片、葱丝、姜丝,倒入一勺料酒
步骤 3
水开撇去表面浮沫,加入一勺白胡椒粉,搅匀薄芡,倒入锅中
步骤 4
加入配菜:粉丝、木耳、油菜,烧开放入香葱段、香菜段,倒入香油,一点虾皮出锅。
用料
鱿鱼 1只
火腿肠 1根
鹌鹑蛋 几颗
菠菜 一根
海米 适量
葱丝 适量
水 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
香油 几滴
鲜美鱿鱼汤的做法步骤
步骤 1
1.姜末多一点,这是关键!
2.鱿鱼斜着切薄片,为了好看可以切几个花刀。然后用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。
3.菠菜切小段,大葱切丝备用。
4.水烧开先下姜末,煮两分钟
5.然后鱿鱼,鹌鹑蛋,香肠一起下锅,这时候可能会有白沫,撇掉白沫。然后开始调味。
5.调味时鸡精稍微多一点,盐适量,白胡椒一点点。然后是勾芡,勾芡也是一点一点加,这个汤不用太浓稠。
6.味道调好了,然后就放进去菠菜烫熟即可,飘一点绿叶会更好看,也有营养,出锅撒葱花,滴香油,完美!