主料:鲤鱼肉500克,豆腐500克
辅料:油适量,盐适量,松茸菇10克,胡椒粉适量,葱花少许
做法步骤:
1. 把鱼肉切块,洒适量盐腌制。
2. 豆腐切小块,洒适量盐腌制。
3. 锅烧热加少许油,放入豆腐煎至二面金黄,待用。
4. 松茸菇用开水浸泡。
5. 锅烧热加入油,把鱼块放入煎至二面金黄,加入松茸菇、豆腐、水慢炖。
6. 调味收汁,洒入胡椒粉、葱花,淋入香油出锅装盘。
鲜汤做法
需要原料
鲤鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲤鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。