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为什么菜籽油一定要烧开后再炒菜(买来的菜籽油可以直接用来炒菜吗)

为什么菜籽油一定要烧开后再炒菜(买来的菜籽油可以直接用来炒菜吗)

更新时间:2024-06-30 18:48:17

为什么菜籽油一定要烧开后再炒菜

菜籽油属于生油,如果要冷拌凉菜就要加热熬熟后使用。超市出售的瓶装菜籽油是经过熬制脱色的熟油,就不需要再熬熟了。如果从营养科学角度看:把菜籽油熬熟后晾凉再使用比较好。

菜籽油因水分多,炒菜时一定要烧开后再炒菜。

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