1、食材：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料：盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
2、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。
5、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
主料：豆腐适量，肉末适量
辅料：香葱适量，油适量
配料：麻婆豆腐调料适量
麻婆豆腐的做法：
1.原料备用。
2.豆腐切小块。
3.焯水后沥干水。
4.麻婆豆腐调料加入100克水，搅拌均匀。
5.油锅烧热，下入肉末炒均匀。
6.倒入焯过水的豆腐。
7.加入搅拌均匀的料汁。
8.翻炒均匀。
9.慢炖入味后，大火收汁。
10.盛入碗内，香葱撕成丝装饰即可。
