1、食材:牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小葱1根。 调料:盐少许、鸡精少许、料酒适量、生抽1勺、白糖少许、豆瓣酱20克、油适量。
2、姜、大蒜切末,葱切葱花,小米椒切末备用,豆腐切成2厘米左右方块,牛肉切末。
3、锅中加入适量水烧开,放入豆腐,加入盐1勺,煮1分钟,捞出沥干水分备用。
4、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入小米椒、花椒炒出香味,放入牛肉末炒熟。
5、加入豆瓣酱炒出红油后,加入适量水烧开,放入豆腐煮5分钟,让豆腐入味,放入盐、鸡精调味,最后放入淀粉勾芡后装盘,撒上花椒粉、葱花即可。
主料:豆腐适量,肉末适量
辅料:香葱适量,油适量
配料:麻婆豆腐调料适量
麻婆豆腐的做法:
1.原料备用。
2.豆腐切小块。
3.焯水后沥干水。
4.麻婆豆腐调料加入100克水,搅拌均匀。
5.油锅烧热,下入肉末炒均匀。
6.倒入焯过水的豆腐。
7.加入搅拌均匀的料汁。
8.翻炒均匀。
9.慢炖入味后,大火收汁。
10.盛入碗内,香葱撕成丝装饰即可。