1. 合适的中餐毛利率应该达到30%。
2. 这是因为中餐行业的成本相对较高，包括食材采购、人员工资、租金等，因此需要有一定的毛利率来覆盖成本并获得利润。
30%的毛利率可以确保中餐店的经营能够持续并有一定的盈利能力。
3. 此外，30%的毛利率也可以为中餐店提供一定的灵活性和竞争力，可以用于提升食材质量、改善服务品质，进一步吸引客户并提高市场份额。
同时，也可以用于研发新菜品、推广营销等，为中餐店的长期发展提供更多的机会和资源。
菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚，
菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。
2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。
3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.
每一道菜的价钱就是A+B+C。
