对，四川的开胃菜腌萝卜，和泡萝卜两种都是下饭的好菜，在四川大街小巷，有卖早餐的地方，中餐也有，泡萝卜，也称泡菜，当你口胃不好时吃上几口自制的泡萝卜，胃口大开，吃什么都来劲，因为四川的自制萝卜，先上好的，红皮萝卜，，洗净，切条，切丁，丝，片也可以，泡出来颜色鲜香，吃一口能让人留连往返，巴适
四川自制萝卜条，使用长白萝卜先改刀切成一厘米宽的条，然后放上盐腌制腌制，十分钟以后把水挤干，这里就有两种做法，第1种做法就是风干，风干就是把切的萝卜条挂在有风的位置风干以后拌上辣椒盐，辣椒油就可以了。
第2种方法就是直接加酱油，芝麻，花椒，辣椒加一勺热油，直接拌上就可以了。
