蒸粘豆包是热水蒸还是冷水蒸（蒸粘豆包是冷水下锅还是开水下锅）

蒸粘豆包用热水。粘豆包如果冷水蒸会比较粘，而且也会增加水分，口感不好。为了减少粘豆包粘锅，屉布是一定要放的，可以先浸湿了，再烹就好点，最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸，旺火足气10~15分钟。

粘豆包用热水蒸。粘豆包一般在水烧开之后蒸，而且还要使用中小火，不能使用大火，因为大火蒸的粘豆包很容易膨胀变形。用热水蒸的粘豆包，不仅不会出现塌陷的情况，而且口感劲道软糯，非常好吃。因此，蒸粘豆包最好使用热水。