香葱酥肉是一道美味的中式菜肴，它口感酥脆，香气四溢。下面是制作香葱酥肉的正宗做法：
所需材料：
- 猪肉：500克
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中。
2. 加入少许料酒、生姜末、蒜末、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 在腌制的过程中，将香葱切成细段备用。
4. 将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀成为蛋液。
5. 将腌制好的猪肉丝过一遍蛋液，确保每根肉丝都沾满蛋液。
6. 锅中加热适量的食用油，待油温升至中火时，将腌制好的猪肉丝逐一下锅，小心翻炒至酥脆金黄。
7. 将炸好的猪肉丝捞出，放在纸巾上吸干多余的油份。
8. 另起一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入香葱段、生姜末和蒜末爆香。
9. 放入炸好的猪肉丝，迅速翻炒均匀。
10. 加入少许盐和白胡椒粉调味，出锅前再淋入少许香葱油提升香气。
11. 炒好的香葱酥肉装盘即可享用。
香葱酥肉可以作为配菜或主菜搭配米饭或面食食用。希望你能成功制作出美味的正宗香葱酥肉！
1.猪肉切片，放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制10分钟。
2.大葱切斜片，姜切丝。
3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4.一片一片的下入七成热的油锅中。
5.中火片炸成金黄色。
6.捞出控油。
7.锅中留底油，下入葱姜翻炒。
8.加入酱油糖和适量的水烧开。
9.下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
